Егор Козловский

Об авторе

Егор Козловский — кондитер, блогер, основатель онлайн школы Egor Team. Имеет бизнес с пищевыми производствами более 700 кв. метров общей площади. Обучает людей в онлайн-режиме готовить разные лакомства, кондитерские изделия и изысканную выпечку. Является автором многих онлайн-курсов по изготовлению кондитерской продукции.

Егор потратил несколько лет на обучение этому мастерству. Проходил курсы и мастер-классы у профессионалов кондитерского дела, известных во всем мире. Еще Козловский является фанатом точных наук.

Он широко применяет химию и математику в своем деле. На своих уроках подробно рассказывает о химических процессах, происходящих при смеси тех или иных ингредиентов.

Чему научит?

Посещая уроки Егора Козловского и его команды, вы почувствуете, что становитесь настоящим кондитером. Проходя курсы и тренинги, студенты начинают творчески думать и импровизировать. Здесь нет зубрежки рецептов и выполнения инструкций «от и до». Легкая и дружественная атмосфера помогает каждому раскрыться и выработать свой стиль.

На каждом уроке вы погружаетесь в мир высокого искусства кулинарии. На сегодняшний день более трех тысяч человек прошли профессиональную подготовку под руководством Егора Козловского и стали настоящими кулинарами. Многие из них запустили бизнес-проекты и неплохо зарабатывают занимаясь любимым делом.

Отнюдь не секрет, что ученики и выпускники школы Egor Team живут и работают кондитерами по всему миру. Именно прохождение обучения у Егора и его команды дало им возможность жить и работать за границей.

Что требуется для прохождения обучения?

Ничего сверх-естественного не нужно. Вам потребуется доступ в интернет и свободная кухня. Возрастных ограничений не существует. Курсы могут проходить как дети, так и взрослые. Кстати, программа обучения заинтересует активных пенсионеров, которые хотят радовать своих близких шедеврами современной кондитерской индустрии.

А как насчет шоколада в домашних условиях?

Новичкам будет намного проще начать заниматься по этой программе. Не придется переучиваться и разочаровываться в совершенных ошибках. Вы научитесь работать с шоколадом на высоком профессиональном уровне. Конфеты, плитки, декорации — целые произведения искусства будут выходить из ваших рук.

Таким образом, на 30 уроках этой программы Егор Козловский подробнейшим образом рассмотрит такие аспекты изготовления шоколада, как:

• Инвентарь и ингредиенты;
• Как «читать» шоколад;
• Теория изготовления шоколада;
• 6 способов темперирования шоколада;
• Как работать с пирометрами;
• Уборка и мытье формочек;
• Аэрограф, краскопульт, компрессор и др.приборы;
• Бумажные корнетики;
• Колотый шоколад;
• Фигурки из шоколада;
• Шоколадные плитки с карамелью;
• Углубленная теория работы с шоколадом;
• Различные начинки;
• Изготовление трюфелей;
• Цветной шоколад и плитки;
• Разные типы конфет;
• Пластичный шоколад;
• Шоколадный декор(сферы, сердечки, бордюры и.др);

Обучение проходит в режиме онлайн. Зарегистрировавшись на сайте, вы получаете безграничный доступ к 30 видео-урокам. Далее изучаете видео с процессами приготовления и теор.частью. Так же вам предоставят PDF документы с ингредиентами и рекомендациями. Распечатайте файл и держите у себя на кухне. Подробнее о курсе «Путь шоколатье»  >>

Смотрите видео, как делать красивые шоколадные фигурки

(Записавшись на бесплатный вебинар, вы получите обучающее видео в рассылке автора)

Комментарии и обратная связь

Под каждым уроком есть специальное поле, где можно общаться и оставлять «коммент». Рассказывайте о своих успехах, задавайте вопросы, в целом — свободное общение рекомендуется. Со стороны Егора Козловского:

«Ребята, у вас всегда есть возможность проконсультироваться со мной или кураторами. Задавайте вопросы, мы сразу ответим в личном чате».

Как накрыть сладкий стол?

Также у Егора Козловского есть уникальная программа «Сладкий стол«. Она будет интересна тем, кто вообще не имеет опыта в приготовлении кондитерских изделий. Умелым специалистам и тем, кто хочет заполнить пробелы в знаниях, программа тоже будет интересна.

Вы узнаете все секреты приготовления таких изысканных сладостей, как macarons, зефир, мармелад, маршмеллоу. На вводном занятии подбираются инвентарь и ингредиенты. Подробнее о программе «Сладкий стол» >>.

Macarons

Тренер начинает обучение с macarons. После теоретической части вас на практике учат делать 4 вида печенья. Классические, шоколадные, разноцветные и ореховые. Позже коуч расскажет, как сделать 4 разных начинки для macarons.

Зефиры

Далее идет зефир. На видео-уроке вы разберетесь, как готовить 3 вида этого замечательного лакомства. Классический-яблочный, из черной смородины и кофейный. Также Егор уделит отдельное время на подробное рассмотрение теории агар-агара. Подробнее >>

Мармеладки

Теперь мармелад. Яблоко-виски, груша в карамели, клубника-розовый перец и другие сочетания вкуса и цвета будут показаны на этом уроке. Как бонус, дополнительные 15 минут программы будет рассматриваться теория пектина. Подробнее >>

Маршмеллоу

Программа заканчивается на таком лакомстве, как маршмеллоу. Егор предоставляет вам 1 видео-урок и пять разных рецептов приготовления. Кокосовый, апельсинно-мандариновый, малина, яблоко, ваниль — те виды маршмеллоу, о которых вы узнаете на обучении и сами научитесь делать.

В дополнение вам будет предоставлена теория работы с желатином. Подробнее >>

Бесплатный урок по приготовлению десерта от Егора Козловского

(Записавшись на бесплатный вебинар, вы получите обучающее видео в рассылке автора)

Формат обучения на программе Сладкий стол

Обучение проходит в онлайн режиме. Все по аналогии с шоколадом. Таким образом, вы сможете накрыть своеобразный десертный стол для детей, родственников, друзей к любому празднику или на выходной.

Булочки и свежий хлеб

Представляем вам уникальную авторскую программу Егора Козловского — «Современный пекарь«. Всего лишь за 1 месяц обучения вы научитесь готовить вкусный хлеб дома и забудете о черством магазинном продукте.

Ваша выпечка всегда будет ароматная и свежая. Хлеб из хороших ингредиентов быстро не портится, не черствеет и не залеживается. Опять же, экономия огромна при домашнем изготовлении хлеба и разной выпечки. О программе «Булочки и хлеб» >>

Почему стоит пройти обучение

Выделим несколько особенностей и неоспоримых преимуществ, по которым вам обязательно стоит пройти данную программу.

1. Вы всегда будете уверены в качестве продуктов и составе ингредиентов.
2. Выбор вкуса остается за вами. Вчера была чиабатта, сегодня французский хлеб, завтра будет Австрия, послезавтра — наш, бородинский.
3. На самом деле все просто. Егор развеет мифы, что производство хлеба — очень сложная задача.
4. На свежей выпечке можно неплохо подзаработать(Конечно же если у вас есть хоть маломальская коммерческая жилка!).
5. Вы получаете огромное удовольствие от процесса.

Знания о хлебе

Чтобы научиться готовить чиабатту, булочки для бургеров, хлеб для сэндвичей и др., вам необходимы знания. Миссия Егора заключается в том, чтобы передать вам свой опыт и навыки. Давайте разберемся, что вы узнаете и чему научитесь при прохождении курса «Современный пекарь».

• Подготовка и хранение закваски;
• Узнаете пять секретов работы с дрожжами;
• Сможете своими руками готовить до 15 видов разного хлеба;
• Подберете точное время для выпечки хлеба;
• Научитесь анализировать свои ошибки;

Так же вы узнаете:

1. Какое оборудование необходимо для выпечки.
2. Как подбирать ингредиенты;
3. Отличия хлеба на закваске и дрожжах.
4. Как привыкнуть к своей печке.
5. Ручной и машинный замес теста.
6. Процесс брожения.
7. Формировка хлеба.
8. Выпечка и хранение.
9. Дополнительные нюансы, такие как насечки, базовая температура, плюсы и минусы дрожжевого хлеба и.т.д.

Чиабатта в домашних условиях. Не забудьте посмотреть!

(Записавшись на бесплатный вебинар, вы получите обучающее видео в рассылке автора)

Глазурь

Недаром многие любители кондитерских изделий задаются вопросом: как же так красиво повара оформляют свою продукцию? Кто-то думает, что это целое искусство. На самом же деле нужно знать секреты. Как говорится, все уже придумано до нас. Не стоит изобретать велосипед.

Давайте окунемся в этот прекрасный мир. Егор Козловский специально много времени уделяет теории изготовления зеркальной глазури. Сладкая, не сладкая, разноцветная — ее видов не сосчитать. Поэтому нужна теория. Общие базовые принципы.

В программу входит обучение изготовлению:

• Зеркальной глазури;
• Черной глазури;
• Шоколадной зеркальной глазури;
• Цвета манго -маракуйя;
• Карамельная;
• Желатиновая.

Перечислять можно до бесконечности. Суть в том, что нужно обладать базовыми навыками, а дальше можно импровизировать. Таким образом, умея делать глазурь, вы всегда сможете украсить любое свое блюдо так, как вам хочется. Подробнее о программе >>

Зеркальная глазурь во всей красе

(Записавшись на бесплатный вебинар, вы получите обучающее видео в рассылке автора)

На мастер-классе Егор Козловский показывает, как украсить двухъярусный торт несколькими видами глазури. Так же он подробно останавливается на техниках «Узор на велюре» и «Зеркальная глазурь на велюре».

Егор Козловский — развод?!

В данной рубрике обычно рассказывается о негативном опыте сотрудничества с данным автором. В этом случае отрицательных отзывов просто нет. Все обучающиеся у Егора Козловского, люди и выпускники школы Egor Team, очень довольны контентом, уроками и преподаванием.

Цены на его курсы доступные, обратная связь качественная, да и вообще продукты сделаны с умом.

Резюмируем

Егор Козловский — крутой кондитер, прекрасный автор и добрый обаятельный молодой человек. Тысячи учеников благодарят его за курсы, тренинги, рецепты и статьи. Об этом говорит популярность его онлайн-школы.

Если вы еще сомневаетесь, стоит ли пройти обучение у Егора Козловского, то посмотрите бесплатные видео по изготовлению разных сладостей и убедитесь, что Егор — кондитер с большой буквы. Всем удачи в непростом кулинарном деле!